Wyszukiwarka - Potrawy
Liczba elementów: 34
Udko z królika/sos śmietanowy/brokół/kopytka/marchewki
Śląska kopa
Śląska rolada wołowa
Jeszcze do niedawna hodowla królika w Kamienicy Polskiej i okolicach była bardzo popularna, często przygotowywane na niedzielny świąteczny obiad. Królik w śmietanie, czy warzywach to potrawy znane w całej Polsce. Duszony w ziołach i winie zyskuje miękką konsystencję. Całość zaprawiona śmietaną tworzy pyszny sos z mięsem w roli głównej.
W kuchni śląskiej mięso z królika znalazło swoje miejsce, głównie ze względu na dostępność i tradycje kulinarno-rolnicze regionu. Śląsk to obszar bogaty w pola uprawne i małe gospodarstwa hodowlane, gdzie króliki mogły być łatwo hodowane dla własnego spożycia. Ponadto, mięso z królika pasowało do kulinarnych preferencji regionu, które często opierają się na prostych, tradycyjnych potrawach, gdzie jakość składników i smak są kluczowe. Dodatkowo, z uwagi na pozytywne właściwości zdrowotne mięsa z królika, może ono być również doceniane w kuchni śląskiej jako część zrównoważonej i zdrowej diety.
Tradycyjna rolada śląska wołowa / kluski śląskie / modra kapusta
Inspiracja do stworzenia tego dania były tradycyjne kluski śląskie i kopytka, które urozmaicone zostały poprzez dodatek twarogu wędzonego. Wykorzystano mięso wieprzowe, które jadano zarówno na beztydzień jak i w dni świąteczne, były to żeberka, schaby itd.
Rolada wołowa w sosie pieczeniowym z kluskami śląskimi i modrą kapustą.
Zestaw przepisów na kruche ciasteczka.
Śląski deser obowiązkowy na imprezach okolicznościowych.
Kopa jankowicka z bitą śmietaną
Pierś i pieczeń z bażanta z kopytkami z pieczonego ziemniaka oraz z krupniokiem i czerwoną kapustą.